《一饭封神》正式播完了，虽然很多人上周已经提前点映完了，但我们忍着不剧透，今天才开始复盘大结局。
看完之后又彻底理解，为什么这些年内娱无数美食综艺节目里，只有《一饭封神》的热度格外高涨（除了赛制本身出色之外）？
01
先整体复盘大结局
今天我们都是急急国王，咱就直接进入正题
如果有朋友想一口气 看完文字追更，可以下滑到底部，有全套的跳转链接~
开始前先回顾一下决赛赛制：无尽鸡蛋料理对决。
以鸡蛋为主食材制作料理，时长30分钟，评审试吃后淘汰一位，其余生存选手将进行第二轮30分钟鸡蛋料理……直到最终比出一位冠军。
展开剩余95%评分标准，会在把菜做好的基础上，更侧重料理的变化/创意/个人风格，以及每一道料理的主角得是鸡蛋。
最后的冠亚军决赛，是同时利用鸡蛋与米饭，制作一道料理。
第二轮，狮城黑马Ken帅哥因为客家蛋饺出局：蛋饺重复出现，虽然馅料不一样，但形式上还是简单了；
第三轮，小花儿周欢出局，是因为出菜的温度没有把控好→导致蛋黄+大闸蟹蟹黄有腥味。
重点来看冠军、亚军、季军三位的亮点表现！
季军-David黎子安
无意输赢，更享受料理的控分高手
从美式炒蛋+酸辣螃蟹、意式蔬菜蛋花汤、港式牛肉番茄炒蛋，最后西班牙煎蛋早餐，黎子安光用鸡蛋就可以带评委环游大半个地球，也是David多年经验体现。
Vicky老师从一开始大小厨1v1，到最后都押David能赢。而David本人意不在输赢，更像是把这场综艺当成一场真人料理游戏（当然也可能他真的以为是过来当评委的）——
看他始终做菜哼个小曲儿，松弛始终，除了荣叔的米粉盲盒让他“想死”了那么十多分钟，大部分关卡都游刃有余。
本人就是节目的一颗静心丸：镜头一切到黎主厨，原先紧张、快节奏的BGM，就会切换成舒缓大气的古典乐~
最终失分的这道西班牙煎蛋早餐，肯定不是David最终底牌，因为他直接明面说：不想继续了！
对着三位评委唱出：Let me go~Let me go~I can’t do this anymore~
番外《一饭小馆》里他也表示，参加比赛是想给年轻人做个榜样，最后的大舞台还是想留给年轻人们施展。
而评委们也很给台阶，对黎主厨而言，早一分钟下班，就能越早喝上8+1！
亚军-杨艳彬
随机应变，技艺炉火纯青的中餐大师
作为夺冠的大热门选手，杨艳彬用纯中餐风格演绎鸡蛋料理，看点十足：
蛋豆腐、翻砂蛋松两轮，杨艳彬遇到了一些小翻车：蛋白没蒸熟、温度导致无法制成拔丝......
但其实我觉得吧，翻车归翻车，主要还是因为其余环节都被他相当漂亮地完成了，那一点点翻车瑕不掩瑜，直接舍弃或化为辅助，照样是一道功夫好菜。
网友们都叫他“心机彬”，其实这就是一位足够成熟的主厨该有的应变能力：从接待客人、烹饪技艺、制定营销策略、充分利用、规划食材......
最后决赛，杨艳彬做了这一盘大道至简的鸳鸯蛋炒饭，再加上炒米，淋漓演绎最纯粹的蛋香与米香。
设想风味，我不觉得真的有输给屈雨瑜做的姜&米&蛋的甜点。
其实就像荣叔说的那种，冠军与亚军几乎是没有差距/差别之分的。
今天的杨艳彬，无论有没有《一饭》的冠军，都不会影响他位于这一代中餐先锋厨师的顶端位置~
冠军-宴究生 屈雨瑜
中西混搭，创意十足的新秀
屈雨瑜做这几道鸡蛋菜里，中西混搭，可能比起味道，更让人叹服的是她的创意与临场发挥的强悍：
个人觉得真神一道，还得是鸡蛋面——
用蛋白做的土豆粉+鸡蛋酱+蛋黄做的炸蛋酥，这鸡蛋三重奏版的“面非面”，绝了！
这蛋白土豆粉不说我还真的以为是成品米粉......连Vicky都盛赞。
如果要较真，其实在这三位里，做菜最好吃的肯定是David，毕竟是一人之力让餐厅成为亚洲best 50的人；而作为华尔道夫中餐厅最年轻的行政总厨，杨艳彬中餐水准也绝对没得说；
但《一饭封神》，是一场考量厨师综合素质的料理竞技综艺，而非中餐/味觉之神。
这个节目一直在强调 “有年轻厨师才有未来” 、“创意”，而屈雨瑜在节目里的表现是这样的：
谦逊好学，有扎实的基本功底，中西灵活切换，谁能忘记当时春卷变蜂巢薯角的超绝灵感呢？后来才知道她早在分子料理里赢过比赛，节目上却始终没怎么提及，其低调可见一斑。
观众都能感觉到这是一个一路走来，不断进步、学习的好厨师。
若说杨艳彬是耀眼的黄金，一眼就能看出其价值非凡，屈雨瑜更像是一块玉石，低调内敛，打磨后才发现：
这块温润的璞玉有无限的可能，也值得被更多的人看到。
当然，肯定会有人觉得屈雨瑜夺冠更多是因为zzzq，我也理解👌🏻，第二季开始报名了，快去！我们等你用自己的实力夺冠❤️！
Q：至于屈雨瑜与韩版的爱德华李一样都做了一套完整的五道course，是否有模仿之意？
毕竟前阵子《黑白主厨对决》那么火，身边每个搞餐饮的，不搞餐饮的朋友都看了，《一饭》选手不可能没看过。
既然赛制几乎1:0.99复刻，其实每个选手应该都有预想过：如果自己参加无尽食材地狱车轮战，该如何呈现？
别说选手了，就连咱们业外人士都探讨过该如何面对豆腐地狱。
做一套完整的菜单是一种战术，用自己擅长技法做出不同风格的料理也是一种。
即便进入决赛的选手不是屈雨瑜，其他人也多半会选择制作鸡蛋course，区别大约只是完成度如何而已。
02
除了流量，
《一饭封神》还带来了什么
撇开赛制借鉴因素，《一饭封神》的爆火程度，大约也是厨艺综艺在内娱表现最好的一次。猫眼热度上长时间位居所有综艺的前三名，赞助无数，后续联名也是一波接一波。
能红的理由，肯定不是以前厨师不够出色，要说真做对了什么，大概就是真的让厨师活起来了。
大家都记住了微醺调皮的黎子安；
乐天洒脱的曾师傅；
“很瘦很快”很帅的Tiffany；
“心机彬”与他的F4“后宫”；
德高望重但很亲和的邵大厨；对话永远不同频的老伯组帅大厨和林大厨；普通话不普通的Balance哥…...
如果说上一代的厨艺节目还在着重谁能把菜做得又好又快，展现刀工炒功，《一饭封神》则在真正能给观众展现出厨师立体鲜活的一面。
观众看到了大厨们经营战时面对顾客的八面玲珑，看到了厨师在高压情况下的失控时刻与机智变通，更看到了大厨对小厨的关注与托举。
不管职场人还是爱吃的人，都能通过厨师们一轮轮的竞技PK，让人感受到一位真正大厨需要的全面素质，更感受到了厨师在餐品背后付诸的心血——
厨师是非常非常非常辛苦的职业，但如果能有脚踏实地的年轻人因为看到了这几位闪闪发光的主厨，而会想投身料理界。
那应该能算是这个节目给中国餐饮未来做的一点小贡献吧。
节目之外，很多主厨也在小🍠上活跃，在🍠上与主厨互动，成为了正片节目以外的另一个乐趣。
尤其是黎子安，用他本人的话是“INFP就是住在小红书里的”：点赞疾如闪电，回复简洁，透着灵性与幽默，金句频出。
节目的另外一功，也是鼓动了更多的大众去线下餐厅消费打卡。
哎，前几天还在和大家说外卖大战，西贝事变；与此同时，随着《一饭封神》的热播，几位主厨的餐厅生意也愈发火爆。
韩版《黑白厨师对决》播出后，也是这样：明星主厨们的餐厅预订爆满，主厨们的Instagram与油管账号热度暴涨。
有不少人特意去香港，就为打卡红棉的番茄芝士焗猪扒饭，或是在Neighbourhood捕捉上班的黎子安；
帅帅精致家常菜的预定电话被打爆了，黄启云家庭料理小馆，周末饭点都要大排长龙……
在线上流量不断抢夺线下餐厅生存空间的时代，潜心研发料理的主厨能被更多的人注意到，自然是好事。
但与此同时在火热进行的，还有很多《一饭》选手们，发起无数大大小小的“X手联弹”的限时活动：有很多第一轮就被淘汰的选手；其中有官方攒局，也有选手自发组织的。
最受欢迎（可能也是含金量最高）的联弹，味型团队赛“辣组”三位主厨：黎子安、曾怀君、董嘉琪的联弹晚宴几乎一发出就已经被预定满员。
有经济实力的用户去支持喜欢的主厨，吃到节目里的同款菜是好事，同样理解大家都想趁着热度多赚点生计钱，但动辄近四位数的“xx联弹”是不是太多了点……
趁热打铁，还涌起了数不清的联弹与联名。
《黑白厨师对决》冠军拿坡里黑手党与本地便利店品牌合作，推出了节目中便利店比赛同款的栗子提拉米苏🌰；
爱德华李代言辛拉面，还另出了一档专门综艺......
韩国便利店里依旧能看到不少黑白大厨的面孔。如今第二季也拍好了。
品牌也纷纷投来了联名橄榄枝。
黎子安与旺旺，出了惠灵顿牛排玉米球，旺旺官店4包起售。
本人已买，已吃，有淡淡菌菇鲜香+烤牛肉味调味粉，不算惊艳，凑满减可以加购（背面主厨介绍配图还是黎子安抱猫猫的照片）。
梅林午餐肉出了5款大厨联名口味；还有五位主厨合作的卤味……
上海梅林，竟然没有帅大厨联名的红烧肉味午餐肉，没劲。
奶茶品牌也不甘落后，深圳喜茶LAB与黎子安推出限定款菌菇Celato+线下活动；四川品牌茶百道找上了杨艳彬做宣传。
主厨们成为了今年最炙手可热的一批“（代言）明星”。
Vic Chang给三位主厨出品的写真
流量汹涌，但也不只是以正向结果落地。
进入四强的小花儿，她身影不会出现在任何一张宣传海报上，似乎已经被社会性/公域“封杀”。
某些几乎毫无积累与实干的选手，仍在利用着信息差与网友的好奇心割着流量的韭菜，卖着四位数的家宴，完成度却一塌糊涂......
无论是小花儿，还是这个代号背后的周欢，她认真参赛，她在意自己的输赢，也是怀着想给更多的人做出好吃的料理，而踏入这个领域的；
最终节目后得到的是这样的现实境遇，未免也太令人唏嘘了。
截图于9.21日凌晨，陈晓东🍠直播
尽管我们前面吐槽了无数节目的剧情与拖沓剪辑，但放眼当今线下餐饮，节目确实给无数打拼的大厨小厨提供了一个难得的舞台。
在餐厅不断被大数据剥夺话语权的当下，很多时候我们在寻找餐厅，首先关注的都是评分、榜单系数，而餐厅背后的厨师，除了顶部的极少数，却少有人问津。
节目最正确的选择，也是如今食客最渴求的，就是去展现食物的鲜活，与人的鲜活。
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文 - 冬木困 / 编辑 - mmr
大部分图源《一饭封神》节目
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